Description
Eine köstliche und aromatische Thaisuppe mit Kokos, Ingwer und frischem Gemüse, ideal für geschäftige Wochentage.
Ingredients
- Kokosöl
- Ingwer (frisch gerieben)
- Knoblauch (gehackt)
- Frühlingszwiebeln (gehackt)
- Rote Paprika (gewürfelt)
- Karotten (in Scheiben)
- Tomaten (gewürfelt)
- Kokosmilch
- Heißes Wasser
- Zitronenschale und -saft
- Salz
- Koriander (gehackt)
Instructions
- Bringen Sie Wasser zum Kochen und kochen Sie Ihre Reisnudeln nach Packungsanleitung.
- Erhitzen Sie das Kokosöl in einem großen Topf auf mittlerer Hitze.
- Fügen Sie den Ingwer, Knoblauch und die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind.
- Geben Sie die Paprika, Karotten und Tomaten hinzu und braten Sie sie kurz an.
- Löschen Sie die Suppe ab, indem Sie Kokosmilch und heißes Wasser hinzufügen, zusammen mit Zitronenschale, Zitronensaft und Salz. Lassen Sie die Suppe 10 bis 15 Minuten köcheln.
- Fügen Sie kurz vor dem Servieren den Koriander hinzu.
- Gießen Sie die Nudeln ab und servieren Sie sie mit der heißen Suppe.
Notes
Für eine bessere Geschmackstiefe können Sie die Suppe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg