Description
Delikate Auberginen-Rollatini gefüllt mit cremigem Ricotta und Mozzarella, umhüllt von einer herzhaften Tomatensauce.
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 250 g Ricotta
- 100 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Ei
- 400 g passierte Tomaten
- 1 gehackte Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Frische Basilikumblätter
Instructions
- Schneide die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben und streue etwas Salz darüber. Lass sie für etwa 20 Minuten ruhen.
- Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate die Auberginenscheiben an, bis sie weich und goldbraun sind.
- Kombiniere in einer großen Schüssel Ricotta, Mozzarella, Parmesan, das Ei, Salz und Pfeffer bis zu einer cremigen Mischung.
- Nimm eine Auberginenscheibe, lege einen Löffel der Käserezeptur darauf und rolle sie auf.
- Erhitze die passierten Tomaten in der gleichen Pfanne mit der gehackten Knoblauchzehe. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Gieße die Tomatensauce über die Rollen in der Auflaufform und backe sie bei 180 °C für 25-30 Minuten.
- Serviere die Rollatini garniert mit frischen Basilikumblättern.
Notes
Du kannst die Rollatini bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Bei Bedarf im Ofen aufbacken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 60mg