Description
Eine italienische Köstlichkeit aus zarten Auberginenrollen, gefüllt mit einer cremigen Mischung aus Ricotta und Mozzarella, umhüllt von aromatischer Tomatensauce.
Ingredients
Scale
- 2 große Auberginen
- 200 g Ricotta-Käse
- 100 g Mozzarella, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 300 g Tomatensauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Frische Kräuter (Basilikum, Oregano)
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Instructions
- Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in dünne Scheiben. Streuen Sie leicht Salz über die Scheiben und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen, um die Bitterkeit herauszuziehen.
- Vermengen Sie in einer Schüssel Ricotta, Mozzarella, Parmesan, das Ei, den gehackten Knoblauch, die frischen Kräuter, Salz und Pfeffer. Diese Mischung sollte glatt und gut verbunden sein.
- Spülen Sie die gesalzenen Auberginenscheiben unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie diese trocken mit einem Küchentuch.
- Leggen Sie jeweils einen Esslöffel der Käsemischung auf eine Auberginenscheibe und rollen Sie diese vorsichtig auf.
- Geben Sie eine Schicht Tomatensauce in die Backform und legen Sie die gefüllten Rollatini darauf. Decken Sie sie mit der restlichen Tomatensauce ab.
- Beträufeln Sie die Rollatini mit etwas Olivenöl und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun und sprudelnd sind.
- Lassen Sie die Rollatini kurz abkühlen. Servieren Sie sie heiß und genießen Sie jeden köstlichen Bissen.
Notes
Sie können anstelle von Ricotta auch Hüttenkäse verwenden oder die Auberginen gegen Zucchini austauschen für eine andere Variante.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg