Description
Eine köstliche Frühlings-Spezialität mit frischem Bärlauch, Kirschtomaten und cremigem Mozzarella.
Ingredients
Scale
- 100g Bärlauch
- 300g Nudeln (Spaghetti oder Linguine)
- 200g Kirschtomaten
- 150g Mozzarella
- 50ml Olivenöl
- 50g Parmesan
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis sie al dente sind.
- Geben Sie den Bärlauch, das Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer in einen Mixer und verarbeiten alles zu einem geschmeidigen Pesto.
- Halve die Kirschtomaten sorgfältig.
- Gießen Sie die Nudeln ab, fügen Sie das Pesto hinzu und vermengen alles gut.
- Geben Sie die Kirschtomaten und den gewürfelten Mozzarella dazu; vermengen Sie alles sanft.
- Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Sofort servieren.
Notes
Das Pesto kann im Voraus zubereitet werden und hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg