Description
Ein köstliches Rezept für knusprigen Lachs in würziger Marinade, serviert mit einem frischen Avocado-Curry-Salat.
Ingredients
Scale
- 500 g Lachs (Wähle ganze Filets oder gewürfelte Stücke)
- 3 EL Chilisauce (Anpassen nach Geschmack)
- 2 EL Sojasauce (Natriumreduzierte Option möglich)
- 200 g Mayonnaise (Kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden)
- 2 EL Honig (Als vegane Option Ahornsirup verwenden)
- 1 Limette (Limettensaft frisch oder aus Flasche)
- 1 Stück Gurke (Kann durch Radieschen ersetzt werden)
- 1 Stück Avocado (Kann durch gekochtes Edamame ersetzt werden)
- 150 g Edamame-Bohnen (Frisch oder aufgetaut)
Instructions
- Beginne damit, den Lachs in gleichmäßige Stücke zu schneiden. Gib die Chilisauce, Sojasauce, Mayonnaise und Honig in eine große Schüssel und rühre alles gut um. Tauche die Lachsstücke in diese marinierte Mischung und lasse sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit der Geschmack intensiv werden kann.
- Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze. Nimm die marinierten Lachsstücke aus dem Kühlschrank und lege sie vorsichtig in die Pfanne. Brate sie für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Verwende einen Spatel, um die Stücke vorsichtig umzudrehen, damit sie nicht zerfallen.
- Während der Lachs brät, schneide die Gurke und die Avocado in kleine Würfel. Koche die Edamame-Bohnen in einem Topf mit Wasser für etwa 5 Minuten, bis sie gar sind. Mische in einer Rührschüssel Avocado, Gurke, Edamame und den Saft der Limette zusammen. Du kannst auch etwas Curry-Pulver hinzufügen, um dem Salat einen zusätzlichen Kick zu verleihen.
- Sobald der Lachs fertig ist, nimm ihn aus der Pfanne und lasse ihn kurz ruhen. Serviere den knusprigen Lachs auf einem Bett aus Avocado-Curry-Salat. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern oder Limettenscheiben.
Notes
Du kannst den Lachs auch schon am Vortag marinieren. Wenn du einen Air Fryer verwendest, koche den Lachs für etwa 10 Minuten bei 180 °C für ein knusprigeres Ergebnis.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 900mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg