Description
Eine köstliche Mischung aus knusprigen Kartoffeln, gewürztem Fleisch und frischen Toppings.
Ingredients
Scale
- 4 Stück Russet-Kartoffeln (oder Süßkartoffeln)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Räucherpaprika
- nach Belieben Salz und schwarzer Pfeffer
- 500 g gemahlenes Rindfleisch oder Pute (oder vegetarische Alternativen)
- 1 EL Chilipulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Stück rote Zwiebel, gehackt
- 400 g schwarze Bohnen (oder Pintobohnen)
- 150 g Maiskörner
- 150 g geriebener Cheddar
- 200 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Stück Avocado (oder Guacamole)
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 Stück Limettenstücke
- 150 g Sauerrahm (oder griechischer Joghurt)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich ab, stechen Sie sie mit einer Gabel ein und mischen Sie sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika sowie Salz und Pfeffer. Legen Sie die Kartoffeln dann auf ein Backblech. Backen Sie sie für 45 Minuten, bis sie weich sind.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das gemahlene Fleisch hinzu und braten Sie es an, bis es gleichmäßig braun ist. Geben Sie die gehackte rote Zwiebel, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazu und rösten Sie alles zusammen für einige Minuten.
- Fügen Sie die schwarzen Bohnen und den Mais zur Fleischmischung hinzu. Lassen Sie alles zusammen für weitere 5 Minuten köcheln, sodass sich die Aromen gut entfalten können.
- Sobald die Kartoffeln bereit sind, schneiden Sie sie längs auf, damit Sie Platz für die köstliche Füllung haben. Füllen Sie die warmen Kartoffelschalen mit dem gewürzten Fleisch-Mix.
- Garnieren Sie die gefüllten Kartoffeln mit halbierten Kirschtomaten, cremiger Avocado, frischem Koriander und einem großzügigen Löffel Sauerrahm.
Notes
Perfekte Möglichkeit, mit frischen Zutaten zu experimentieren. Sie können die Füllung auch im Voraus zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 9g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg