Description
Ein erfrischender Bohnensalat mit knackigen Bohnen, saftigen Tomaten und einem fruchtigen Dressing, perfekt für warme Monate.
Ingredients
Scale
- 400 g grüne Bohnen, frisch oder aus der Dose
- 2–3 Tomaten, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
- 100 ml Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Senf (optional)
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnitur
Instructions
- Blanchieren Sie die grünen Bohnen in Salzwasser für etwa 3-5 Minuten, bis sie leuchtend grün und zart sind.
- Vermengen Sie die blanchierten Bohnen, gewürfelte Tomaten und gehackte Zwiebel in einer großen Schüssel.
- Zubereiten Sie das Dressing in einer kleinen Schüssel, indem Sie Olivenöl, Apfelessig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer vermischen.
- Giessen Sie das Dressing über die Bohnengemüsemischung und vermengen Sie alles gründlich.
- Garnieren Sie den Salat mit frischen Kräutern und servieren Sie ihn.
Notes
Am besten frisch servieren, das Dressing separat aufbewahren, um die Textur zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg