Description
Ein herzhaftes Curry mit der Kombination aus braunen Linsen und Süßkartoffeln, umhüllt von cremiger Kokosmilch.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse braune Linsen
- 2 Süßkartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Curry-Pulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Reis oder Naan zum Servieren
Instructions
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Kochtopf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie alles an, bis es weich und duftend ist, etwa 5 Minuten.
- Geben Sie das Curry-Pulver hinzu und braten Sie es für 1-2 Minuten mit an.
- Fügen Sie die gewürfelten Süßkartoffeln und die Linsen hinzu, gefolgt von der Kokosmilch. Rühren Sie alles gut um.
- Bringen Sie das Ganze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie das Curry für ca. 30 Minuten köcheln.
- Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es warm mit Reis oder Naan.
Notes
Das Curry kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg