Description
Eine leckere und gesunde Pasta mit Brokkoli und Kichererbsen, gewürzt mit Knoblauch-Olivenöl und Rote Pfefferflocken.
Ingredients
Scale
- 250 g glutenfreie Pasta
- 300 g Brokkoli (frisch, in Röschen geschnitten)
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült)
- 2–3 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 1 TL Rote Pfefferflocken (nach Geschmack)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- 1 TL Salz (nach Geschmack)
- 0.5 TL Pfeffer (nach Geschmack)
- 50 g geriebener Parmesan (optional)
Instructions
- Kochen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser. Fügen Sie die glutenfreie Pasta hinzu und kochen Sie nach Packungsanweisung al dente.
- Blanchieren Sie in den letzten 2-3 Minuten der Kochzeit die Brokkoliröschen mit der Pasta. Gießen Sie beides ab.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten an.
- Hinzufügen Sie die Kichererbsen und braten Sie sie weitere 2-3 Minuten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringen Sie alles zum Köcheln. Fügen Sie den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzu.
- Vermengen Sie die abgetropfte Pasta und den Brokkoli in der Pfanne. Schwenken Sie die Mischung gut.
- Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit Parmesan, wenn gewünscht.
Notes
Nutzen Sie frische Zutaten, um den Geschmack zu maximieren. Passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 10g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 10mg