Description
Eine cremige Suppe mit zarten Pfifferlingen, die perfekt für kalte Tage ist.
Ingredients
Scale
- 400 g Pfifferlinge
- 1 Zwiebel
- 0,5 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- Vorbereiten Sie die Pfifferlinge: Entfernen Sie den Schmutz gründlich.
- Schneiden Sie die Zwiebel und den Knoblauch in feine Stücke.
- Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf.
- Braten Sie die Pfifferlinge, die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Entnehmen Sie optional einige Pfifferlinge für die Einlage.
- Anspritzen Sie das Mehl über die Mischung und lassen Sie es kurz anschwitzen.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln.
- Unterrühren Sie die Sahne und pürieren Sie die Suppe cremig.
- Abschmecken Sie die Suppe und servieren Sie sie.
Notes
Diese Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und gewinnt an Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg