Description
Ein köstlicher und gesunder veganer Käsekuchen ohne Backen, der mit einer cremigen Füllung aus Cashews und einem knackigen Boden aus Datteln und Mandeln begeistert.
Ingredients
Scale
- 200 g Datteln
- 100 g Mandeln
- 300 g Cashews (vorher eingeweicht)
- 150 ml Kokosmilch
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- Saft von 1 Zitrone
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Zerkleinern Sie die Datteln und Mandeln in einer Küchenmaschine, bis die Mischung krümelig ist. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer leicht gefetteten Springform.
- Geben Sie die eingeweichten Cashews, Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Salz in die Küchenmaschine. Mixen Sie alles bis zur cremigen Konsistenz.
- Gießen Sie die Füllung auf den vorbereiteten Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Kühlen Sie den Käsekuchen für mindestens 240 Minuten im Kühlschrank.
- Dekorieren Sie den Kuchen nach Belieben mit frischen Früchten oder Nüssen vor dem Servieren.
Notes
Bereiten Sie den Käsekuchen am besten einen Tag vorher zu, um die Aromen vollständig entfalten zu lassen. Seien Sie vorsichtig mit der Süße von Ahornsirup, da die Datteln bereits süß sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 5mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg