Description
Ein cremiger Eiersalat mit Joghurt und frischen Kräutern, perfekt für Brunch oder Picknick.
Ingredients
Scale
- 6 große Eier
- 1 Tasse Naturjoghurt (griechischer Joghurt empfohlen)
- 2 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
- 2 Esslöffel frische Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 Tasse Sellerie
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Beginnen Sie mit den Eiern: Bringen Sie einen großen Topf mit kaltem Wasser zum Kochen.
- Legen Sie die Eier vorsichtig hinein und kochen Sie sie 10-12 Minuten lang hart.
- lassen Sie die Eier abkühlen, schälen sie und hacken sie grob.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Naturjoghurt, Dijon-Senf, Apfelessig sowie Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce.
- Fügen Sie die gehackten Kräuter, die Eier, die gewürfelte Zwiebel und den Sellerie hinzu.
- Mischen Sie alles vorsichtig, damit die Zutaten gut vermengt werden, aber die Eier nicht zu stark zerdrückt werden.
- Schmecken Sie den Eiersalat ab und verfeinern Sie ihn nach Belieben mit einem Schuss Olivenöl.
- Servieren Sie den Eiersalat auf einem Bett aus frischen Kopfsalatblättern oder in Schalen.
Notes
Verwenden Sie handgepflückte Kräuter, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 420mg