Description
Ein einfaches und schmackhaftes Ein-Topf-Gericht mit gebratenen Kartoffeln und frischen Eiern, perfekt für Brunch oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 700g festkochende Kartoffeln
- 4 frische Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprika
- 50g frische Petersilie, gehackt
- 50g frischer Schnittlauch, gehackt
- 2 EL Öl oder Butter
Instructions
- Kartoffeln schälen und in 1-2 cm Würfel schneiden.
- Öl oder Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und 10-15 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
- Gewürze und Kräuter zu den Kartoffeln geben und gut umrühren.
- Eier vorsichtig auf die Kartoffeln aufschlagen.
- Eier garen, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb aber nach Wunsch noch flüssig ist.
- Servieren Sie das Gericht sofort, garniert mit frischen Kräutern.
Notes
Für eine vegane Variante können die Eier durch Tofu ersetzt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 280mg