Description
Eine sahnige, wohltuende Kartoffelsuppe, die mit einfachen Zutaten zubereitet wird und dennoch den Gaumen erfreut.
Ingredients
Scale
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie (optional)
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Schälen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
- Hacke Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie Kartoffeln und Karotten hinzu und braten Sie sie kurz an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und bringen Sie sie zum Kochen.
- Lassen Sie die Mischung 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab oder Standmixer, bis sie cremig ist.
- Würzen Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack.
Notes
Die Suppe kann im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Sie lässt sich gut aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg