Description
Eine cremige und nahrhafte Kartoffelsuppe, ideal für kalte Abende und leicht zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (optional)
- Frische Petersilie (optional)
Instructions
- Kartoffeln schälen und klein schneiden.
- Karotte schälen und klein schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen und 3–4 Minuten braten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Notes
Diese Suppe lässt sich hervorragend vorbereiten und einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg