Description
Eine luftige Biskuitrolle gefüllt mit cremiger Quarkfüllung und frischer Erdbeermarmelade, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 5 Eier
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 80 g Mehl
- 20 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Zucker (zum Stürzen)
- 250 g Magerquark
- 60 g Puderzucker
- 250 g Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahne-Steif
- 120 g Erdbeermarmelade
- 400 g gewürfelte Erdbeeren
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Umluft vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel für sechs Minuten schaumig.
- Sieben Sie das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver in die Mischung und heben Sie sie vorsichtig unter.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech.
- Backen Sie den Biskuit für etwa acht Minuten, bis er goldgelb ist.
- Stürzen Sie den Biskuit auf ein Küchentuch, das mit Zucker bestreut ist, und lassen Sie ihn abkühlen.
- Mischen Sie den Magerquark, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel.
- Schlagen Sie die Schlagsahne steif und heben Sie sie vorsichtig unter die Quarkmasse.
- Bestreichen Sie den abgekühlten Biskuit mit Erdbeermarmelade, verteilen Sie die Quarkcreme darauf und streuen Sie die gewürfelten Erdbeeren darüber.
- Rollen Sie den Biskuit vorsichtig von der langen Seite her auf.
- Kühlen Sie die Rolle für mindestens eine Stunde im Kühlschrank und bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker.
Notes
Bereiten Sie die Erdbeer-Biskuitrolle am Vortag zu, um den besten Geschmack zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 70mg