Description
Ein köstlicher Erdbeerkuchen mit leichtem Biskuitboden, frischen Erdbeeren und cremigem Pudding. Perfekt für jede festliche Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 2 EL kaltes Wasser
- 90 g Zucker
- 2 TL selbst gemachter Vanillezucker
- 90 g Weizenmehl (Type 405)
- Butter zum Fetten
- 250 g Milch
- 15 g Stärke
- 1 Eigelb
- 25 g Stärke (für den Guss)
- 30 g Zucker (für den Guss)
- 250 g Fruchtsaft (z. B. Erdbeersaft)
- 600 g Erdbeeren, nach Belieben ganz, halbiert oder geviertelt
Instructions
- Heize deinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette die Obstbodenform (Ø 26 cm) gründlich ein. Bestreue sie mit Semmelbröseln.
- Gib die Eier, kaltes Wasser, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf und schlage alles bei 37 °C für 6 Minuten auf Stufe 4.
- Füge das Weizenmehl hinzu und mixe alles für weitere 6 Minuten ohne Messbecher auf Stufe 3.
- Gieße den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und backe den Biskuitboden für ca. 25 Minuten.
- Bereite den Pudding zu, indem du Milch, Stärke, Vanillezucker und Eigelb in den Mixtopf gibst und alles bei 100 °C für 10 Minuten auf Stufe 2 kochst.
- Lass den Biskuitboden auskühlen und verteile den Pudding gleichmäßig darauf.
- Bereite den Guss vor, indem du Fruchtsaft, Stärke und Zucker vermischst und aufkochst.
- Verteile die Erdbeeren auf dem Pudding und gieße den Guss gleichmäßig darüber.
- Lasse den Kuchen im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kalt werden.
Notes
Du kannst den Biskuitboden 1-2 Tage im Voraus backen und im Kühlschrank aufbewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 300
- Sugar: 25g
- Sodium: 70mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 150mg