Description
Luftige Udon-Nudeln in einer cremigen Erdnussbuttersauce, verfeinert mit frischem Gemüse und einem Hauch Ingwer.
Ingredients
Scale
- 400 g Udon-Nudeln (frisch oder getrocknet)
- 4 Esslöffel Erdnussbutter (cremig)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- Frisches Gemüse (z.B. Karotten, Paprika) nach Wahl
Instructions
- Gib die Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup und Chiliflocken in eine Schüssel und vermische alles gründlich.
- Erhitze einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Öl.
- Füge den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzu und brate sie an, bis sie duften.
- Koche die Udon-Nudeln gemäß der Packungsanweisung al dente.
- Gieße die Nudeln ab und füge sie in die Pfanne mit dem aromatischen Knoblauch und Ingwer.
- Gieße die vorbereitete Erdnussbuttersauce über die Nudeln und vermenge alles gründlich.
- Richte die Nudeln auf Tellern an und garniere sie mit frischen Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
Notes
Die Sauce kann im Voraus zubereitet werden und im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 800mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg