Description
Ein herzhaftes Gericht mit gebratenen Fleischbällchen, erfrischendem Gurkensalat und cremigem Kartoffelstampf.
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 1 Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 g Schmand oder Joghurt
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Öl zum Braten
- 1 Esslöffel Essig (z. B. Weißweinessig)
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel gehackter Dill
- 50 ml Milch
- 30 g Butter
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Mische das Hackfleisch in einer großen Schüssel mit der gewürfelten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch, dem Ei, Semmelbröseln, Senf, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer.
- Forme aus der Mischung kleine Bällchen und lege sie auf einen Teller.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Bällchen rundherum goldbraun an.
- Nimm sie heraus und halte sie warm.
- Schneide die Gurke in dünne Scheiben und mische sie mit Schmand oder Joghurt, Essig, Zucker, Dill und einer Prise Salz.
- Koche die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
- Gieße die Kartoffeln ab und gib sie zurück in den Topf.
- Füge Milch, Butter, Salz und eine Prise Muskatnuss hinzu und stampfe die Kartoffeln, bis sie schön cremig sind.
- Serviere die warmen Fleischbällchen auf einem Teller, garniert mit Gurkensalat und Kartoffelstampf.
Notes
Fleischbällchen können im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Achte darauf, sie nicht zu dicht zu formen und die Pfanne gut vorzuheizen, um eine schöne Kruste zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg