Description
Diese Frühstücks Energie Muffins vereinen cremige Banane, saftige Heidelbeeren und den warmen Geschmack von Zimt für einen nahrhaften und süßen Start in den Tag.
Ingredients
Scale
- 200 g Naturjoghurt (1,5 % Fett)
- 2 Eier (Größe M)
- 2 EL Honig
- 1 reife Banane
- 1 großer säuerlicher Apfel
- 250 g Haferflocken (blütenzart)
- 50 g Vollkornmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 TL gemahlener Ceylon-Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 g Heidelbeeren (tiefgefroren)
- 1 EL neutrales Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel Joghurt, Eier und Honig gründlich.
- Schälen Sie die Banane und drücken Sie sie zu einem Brei.
- Waschen Sie den Apfel, reiben Sie ihn grob und mischen Sie ihn unter den Teig.
- Geben Sie die Haferflocken, das Vollkornmehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz zu der Mischung.
- Heben Sie die gefrorenen Heidelbeeren vorsichtig unter.
- Fetten Sie das Muffinblech leicht mit Pflanzenöl ein.
- Backen Sie die Muffins etwa 20 Minuten lang.
Notes
Diese Muffins können auch mit Nüssen oder anderen Früchten angepasst werden. Sie lassen sich wunderbar aufbewahren und aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 150
- Sugar: 7g
- Sodium: 150mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg