Description
Ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht mit knusprigem Rosenkohl und proteinreichen Berglinsen, perfekt für jede Jahreszeit.
Ingredients
Scale
- 400 g Rosenkohl
- 200 g Berglinsen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Petersilie) zur Garnitur
Instructions
- Koche die Berglinsen nach Packungsanweisung in einem mit Wasser gefüllten Topf, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Ca. 20–25 Minuten genügen.
- Währenddessen den Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen und die Röschen in der Mitte halbieren.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
- Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig wird und verführerisch duftet – das dauert ungefähr 3-4 Minuten.
- Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für etwa 1-2 Minuten mit, bis er goldbraun ist. Achte darauf, dass er nicht anbrennt!
- Nun fügst du die halben Rosenkohlröschen hinzu. Brate sie für etwa 8-10 Minuten, bis sie zart sind und eine wunderschöne Karamellisierung zeigen.
- Mische die gekochten Berglinsen vorsichtig unter die Röschen und achte darauf, dass sie nicht zerdrückt werden.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern ab. Warm servieren und genießen!
Notes
Die Linsen können bereits am Vortag zubereitet werden, um Zeit zu sparen. Variiere die Kräuter für unterschiedliche Geschmäcker.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg