Description
Köstliche gefüllte Süßkartoffeln mit cremiger Burrata und frischem Rucola, perfekt für gemütliche Abende oder festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln
- 200g Burrata
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Handvoll Rucola oder Babyspinat
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Ein paar Zweige frischer Thymian oder Rosmarin
- Ein Spritzer Olivenöl zum Beträufeln
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Wasche die Süßkartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
- Reibe die Süßkartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
- Backe die Süßkartoffeln 40–45 Minuten lang, bis sie weich sind.
- Lass die Burrata abtropfen und mische sie mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayenne und Honig.
- Mische Rucola oder Babyspinat mit Zitronensaft und Olivenöl in einer separaten Schüssel.
- Fülle die gebackenen Süßkartoffeln mit der Burrata-Mischung.
- Garnier sie mit frischen Kräutern und serviere sie warm mit dem Rucola-Salat.
Notes
Die Süßkartoffeln können bis zu einem Tag im Voraus gebacken werden. Alternativ kann Feta-Käse anstelle von Burrata verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 375
- Sugar: 10g
- Sodium: 300mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg