Description
Zartes Schnitzel in einer reichhaltigen Jägersauce, verfeinert mit frischen Kräutern und einer cremigen Note.
Ingredients
Scale
- 4 Schnitzel (Schweinefleisch oder Kalbfleisch)
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 200g Champignons
- 2 EL Tomatenmark
- 500ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Frische Kräuter (Petersilie, Thymian)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl oder Butter
- Beilage (Kartoffeln, Knödel oder Nudeln)
Instructions
- Würzen Sie die Schnitzel mit Salz und Pfeffer.
- Braten Sie die Schnitzel in heißem Öl oder Butter goldbraun, ca. 3-4 Minuten pro Seite.
- Entfernen Sie die gebratenen Schnitzel und legen Sie sie beiseite.
- Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne, bis sie weich sind, ca. 2-3 Minuten.
- Fügen Sie die Champignons hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang an.
- Tomatenmark kurz anrösten, um die Aromen zu intensivieren.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinein und schaben Sie den Boden der Pfanne ab.
- Integrieren Sie die Sahne und bringen Sie alles zum Kochen, während Sie die Sauce rühren.
- Geben Sie die Schnitzel zurück in die Pfanne und lassen Sie das Gericht 30 bis 45 Minuten schmoren.
- Abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.
- Servieren Sie die Schnitzelpfanne heiß mit der gewünschten Beilage.
Notes
Für eine leichtere Variante können Sie das Fleisch durch Hähnchen oder Pute ersetzen oder vegetarische Alternativen verwenden. Die Schnitzel können am Vorabend mariniert werden, um mehr Geschmack zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg