Description
Ein traditionelles griechisches Gericht, das Auberginen, Kartoffeln und eine herzhafte Hackfleischfüllung mit einer cremigen Béchamelsoße kombiniert.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Auberginen
- 4 Stück Kartoffeln
- 2 Stück Zucchini
- 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
- 1 Stück rote Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Rotwein
- Gewürze: Zimt, Muskat, Oregano, Thymian, Petersilie
- 100 g Butter
- 50 g Mehl
- 500 ml Milch
- 3 Stück Eigelbe
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 g geriebenen Käse
Instructions
- Vorbereiten Sie die Auberginen: Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Bestreuen Sie diese mit Salz und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen, um ihre Bitterkeit zu reduzieren.
- Schneiden Sie die Kartoffeln und Zucchini und schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
- Anbraten Sie die Auberginen: Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und braten Sie die Auberginen goldbraun an. Lassen Sie sie anschließend auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Zubereiten Sie die Füllung: Braten Sie Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne an, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es durch. Rühren Sie die passierten Tomaten, den Rotwein, Zimt, Muskat, Oregano, Thymian und Petersilie ein und lassen Sie die Mischung köcheln.
- Béchamelsoße zubereiten: Schmelzen Sie die Butter in einem Topf, fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie schnell um. Gießen Sie langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu, bis die Soße dickflüssig ist. Vom Herd nehmen und die Eigelbe sowie etwas Muskatnuss einrühren.
- Schichten: In einer gebutterten Auflaufform schichten Sie die Kartoffeln, gefolgt von den Zucchini, der Hackfleischfüllung und den Auberginen. Bedecken Sie die oberste Schicht mit der Béchamelsoße und bestreuen Sie sie mit Käse.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und backen Sie die Moussaka etwa 45–60 Minuten lang, bis sie goldbraun ist.
- Ruhen lassen: Lassen Sie die Moussaka vor dem Servieren 15 Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.
Notes
Vorausplanung: Bereiten Sie die Moussaka am Tag vorher vor oder verwenden Sie den Air Fryer zur Zubereitung.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 8g
- Sodium: 700mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg