Description
Ein erfrischender Gurken-Karottensalat mit einer spritzigen Vinaigrette, ideal für warme Tage und als leichte Beilage.
Ingredients
Scale
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 Karotten, gerieben
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Minze), gehackt
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Gurke und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie grob. Geben Sie beides in eine große Schüssel.
- Vinaigrette zubereiten: In einer separaten Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft, das Olivenöl und den Honig gut vermischen, bis eine homogene Emulsion entsteht.
- Vermengen: Die Vinaigrette über das geschnittene Gemüse gießen. Nutzen Sie einen großen Löffel, um alles gut durchzumischen.
- Würzen: Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und verfeinern Sie den Salat mit den frisch gehackten Kräutern.
- Servieren: Den Salat im Kühlschrank für mindestens 15 Minuten kühlen, um die Aromen entfalten zu lassen.
Notes
Der Salat kann im Voraus zubereitet und bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Zutaten getrennt zu lagern, um die Frische zu bewahren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg