Description
Ein köstliches Gericht aus zarten Hackbällchen, umhüllt von einer samtigen Paprikasoße, ideal für kalte Abende.
Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Senf
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
- 2 rote Paprika, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Vermengen Sie das Hackfleisch in einer großen Schüssel mit dem Ei, Semmelbröseln, der fein gehackten Zwiebel, dem gepressten Knoblauch sowie Paprika, Senf, Salz und Pfeffer. Formen Sie aus der Mischung kleine Bällchen.
- Erhitzen Sie in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl. Fügen Sie die Hackbällchen vorsichtig hinzu und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an – dies dauert etwa 5–7 Minuten. Nehmen Sie die Bällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Im selben Bratfett die fein gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch für 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften. Fügen Sie die gewürfelten Paprika hinzu und braten Sie weitere 5 Minuten, bis sie weich sind.
- Rühren Sie das Tomatenmark ein und rösten Sie es kurz, um den Geschmack zu intensivieren. Löschen Sie die Mischung mit der Gemüsebrühe ab und geben Sie die Gewürze hinzu. Lassen Sie die Soße für etwa 10 Minuten köcheln, um die Aromen zu vereinen.
- Legen Sie die Hackbällchen in die Soße und lassen Sie sie weitere 10 Minuten köcheln. Gießen Sie die Sahne oder Crème fraîche dazu, rühren Sie gut um und schmecken Sie die Soße nach Belieben ab.
Notes
Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage oder frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 80mg