Description
Ein klassischer Hefezopf, knusprig außen und fluffig innen, ideal für Frühstück oder festliche Anlässe.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl
- 1 Würfel frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 ml lauwarme Milch
- 80 g Zucker
- 80 g weiche Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- Hagelzucker oder Mandelblättchen (zum Topping)
Instructions
- Löse die Hefe zusammen mit etwas Zucker in der lauwarmen Milch auf und lasse sie 5–10 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
- Gib das Mehl, den restlichen Zucker, das Salz, das Ei und die weiche Butter in eine große Schüssel. Mische alles gut durch.
- Füge die Hefemischung hinzu und knete den Teig energetisch, bis er glatt und geschmeidig ist (ca. 8–10 Minuten).
- Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 60–90 Minuten gehen.
- Teile den Teig in drei gleich große Stränge und forme daraus einen Zopf.
- Lege den geflochtenen Zopf auf ein Backblech und lasse ihn nochmals 20–30 Minuten ruhen.
- Vermische das Eigelb mit 2 EL Milch und bestreiche den Zopf.
- Backe den Hefezopf bei 180 °C etwa 30–35 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lass ihn kurz abkühlen und genieße ihn am besten noch leicht warm.
Notes
Bewahre den Zopf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 225
- Sugar: 10g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg