Description
Ein herzhafter Auflauf mit Kürbis, Halloumi und Orzo, perfekt für die kühle Herbstzeit.
Ingredients
Scale
- 1 rote Zwiebel
- 500 g Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen
- 2 TL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 300 g Orzo (Reisnudeln)
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 g Kirschtomaten
- 2 EL Pesto
- 225 g Halloumi, in Würfel geschnitten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in Spalten.
- Würfeln Sie den Kürbis oder nehmen Sie tiefgefrorene Stücke zur Hand.
- Schälen und drücken Sie den Knoblauch.
- Geben Sie alles zusammen mit dem Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in eine große Auflaufform und vermengen Sie die Zutaten gründlich.
- Backen Sie die Mischung für 30 Minuten im Ofen.
- Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und fügen Sie Orzo, Gemüsebrühe, Kirschtomaten und Pesto hinzu. Rühren Sie gut durch.
- Legen Sie die Halloumiwürfel gleichmäßig darüber.
- Backen Sie das Ganze erneut für 15–25 Minuten.
- Lassen Sie das Gericht ein paar Minuten abkühlen und genießen Sie es heiß.
Notes
Sie können den Hokkaido-Kürbis durch Süßkartoffeln oder den Halloumi durch Feta ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 550
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 30mg