Description
Eine reichhaltige und herzhafte Lumpensuppe mit frischem Gemüse, würziger Wurst und zartem Hackfleisch, perfekt für kalte Tage.
Ingredients
Scale
- 3 Möhren (300 g)
- 500 g Porree
- 4 Zwiebeln
- 6 Knoblauchzehen
- 3 Mettwürstchen (300 g)
- 1 Dose Champignons (425 g)
- 750 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Dose weiße Bohnen (425 g)
- 250 ml Curry-Sauce
- 150 g Crème fraîche
- Frische Petersilie (nach Geschmack)
Instructions
- Gemüse putzen und schneiden: Würfle die Möhren, schneide den Porree in Ringe und hacke die Zwiebeln sowie den Knoblauch grob.
- Hackfleisch anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Wurst, Pilze, Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Gib die Mettwürstchen in den Topf und brate sie an, bevor du die Champignons, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügst.
- Gemüse hinzufügen: Füge die gewürfelten Möhren und den Porree hinzu und brate sie mit, bis sie weich sind.
- Mit Wasser ablöschen: Gib das angebratene Hackfleisch zurück in den Topf und lösche alles mit Wasser ab. Rühre Anschließend die Brühe ein und bring die Mischung zum Kochen.
- Lass sie ca. 15 Minuten köcheln.
- Bohnen und Saucen hinzufügen: Spüle die weißen Bohnen ab, füge sie zur Suppe hinzu und rühre die Curry-Sauce und Crème fraîche ein.
- Lass die Suppe weitere fünf Minuten köcheln und schmecke danach ab.
- Garnieren und servieren: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
Die Suppe kann am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren. Sie eignet sich auch hervorragend für den Slow Cooker.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg