Description
Eine verführerische Torte mit frischen Himbeeren und Pfirsichen auf einem zarten Biscuitboden.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 75 g Mehl
- 750 g Himbeeren
- ½ Dose Pfirsiche
- 200 g Sahne
- 300 g Magerquark
- 200 g Schmand
Instructions
- Eischnee schlagen: In einer Rührschüssel Eiweiß steif schlagen. Langsam Zucker einrieseln lassen, bis sich Spitzen bilden.
- Eigelb unterrühren: Vorsichtig die Eigelbe unter die Eischneemasse heben.
- Teig herstellen: Mehl, Backpulver und Speisestärke sacht unterheben, bis eine homogene Masse entsteht.
- Backen: Den Teig in die gefettete Springform füllen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen, bis der Biscuit golden ist.
- Himbeerkompott zubereiten: In einem kleinen Topf Himbeeren und etwas Zucker aufkochen. Mit Speisestärke andicken, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Abkühlen lassen.
- Boden schichten: Den Biscuit-Boden waagerecht teilen. Erste Hälfte auf einer Servierplatte anrichten, Himbeerkompott gleichmäßig darauf verteilen, und kühlen.
- Keksschicht: Butterkekse auf der Himbeerschicht verteilen, um eine knusprige Basis zu schaffen.
- Füllung anrühren: Sahne, Quark und Schmand zusammen mit pürierten Pfirsichen in einer Schüssel gut vermischen. Auf die Keksschicht geben.
- Zweite Schicht hinzufügen: Den zweiten Biscuit-Boden auf die Füllung legen, leicht andrücken, kühlen und nach Belieben dekorieren.
Notes
Bereiten Sie die Torte am Vortag zu, um den Geschmack zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 250
- Sugar: 22g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 180mg