Description
Eine zarte Himbeer-Pfirsich-Torte, die mit Aromen und Texturen begeistert und jeden Anlass in etwas Besonderes verwandelt.
Ingredients
Scale
- 3 Eier
- 75 g Zucker
- 75 g Mehl
- 750 g Himbeeren
- 300 g Magerquark
- 200 g Schmand
- 400 g Sahne
- ½ Dose Pfirsiche
Instructions
- Trennen Sie die Eier in zwei Schalen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer richtig steif.
- Geben Sie das Eigelb und den Zucker zum steifen Eiweiß. Rühren Sie alles gut durch, bis die Mischung schön schaumig wird.
- Sieben Sie das Mehl mit Backpulver und Speisestärke und heben Sie es sorgfältig unter, ohne den schaumigen Teig zu zerstören.
- Füllen Sie den Teig in eine gefettete Springform. Backen Sie ihn bei 180°C für etwa 20 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Während der Biskuit bäckt, kochen Sie die Himbeeren mit Zucker in einem kleineren Topf auf. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen, bis sie eindickt, und lassen Sie sie dann abkühlen.
- Vermengen Sie Quark, Schmand, die geschlagene Sahne und Gelatine in einer Schüssel, bis Sie eine glatte, cremige Masse haben.
- Jetzt wird geschichtet! Beginnen Sie mit dem Biskuitboden, gefolgt von einer Schicht Himbeerfüllung, dann Ihrer Keksschicht und schließlich einer Quarkcreme. Wiederholen Sie dies im gleichen Muster und enden Sie mit der Quarkcreme.
- Lassen Sie die Torte im Kühlschrank fest werden. Dekorieren Sie sie nach Belieben kurz vor dem Servieren – ob mit frischen Himbeeren, Pfirsichstücken oder einem Sahnehäubchen.
Notes
Die Torte kann einen Tag im Voraus zubereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren. Verwenden Sie frische Pfirsiche für besseren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 180mg