Description
Ein köstlicher und erfrischender Cheesecake mit Himbeeren und Pistazien, der ganz ohne Backen auskommt.
Ingredients
Scale
- 200g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100g geschmolzene Butter
- 300g Frischkäse
- 200ml Schlagsahne
- 100g Puderzucker
- 250g Himbeeren
- 50g gehackte Pistazien
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Gelatine (oder Gelatinepulver)
Instructions
- Zerbröseln Sie die Kekse in einer Schüssel, bis sie die Konsistenz von groben Sand haben.
- Vermengen Sie die Keksbrösel gründlich mit der geschmolzenen Butter.
- Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform und stellen Sie sie für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Rühren Sie den Frischkäse zusammen mit Puderzucker und Vanillezucker in einer separaten Schüssel, bis die Mischung schön cremig ist.
- Schlagen Sie die Sahne in einer anderen Schüssel steif und heben Sie diese vorsichtig unter die Frischkäsemischung.
- Fügen Sie die frischen Himbeeren und die gehackten Pistazien zur Käsecreme hinzu und rühren Sie alles vorsichtig.
- Bereiten Sie die Gelatine gemäß der Packungsanleitung vor und mischen Sie sie zügig unter die Käse-Himbeer-Mischung.
- Gießen Sie die Creme auf den abgekühlten Keksboden und stellen Sie den Cheesecake für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.
- Dekorieren Sie den Cheesecake vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und weiteren gehackten Pistazien.
Notes
Ein Cheesecake kann hervorragend einen Tag im Voraus zubereitet werden. Die Aromen ziehen über Nacht für einen intensiveren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 55mg