Description
Eine köstliche und gesunde Hühnchen-Enchilada, serviert in Schalen aus Blumenkohlreis, perfekt für einen genussvollen Abend.
Ingredients
Scale
- 500g Hähnchenbrust
- 1 Kopf Blumenkohl
- 200g Käse
- 1–2 Paprika (rot, grün oder gelb)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400g Tomatensauce
- Gewürze (Kreuzkümmel, Chiliflocken)
- Frische Toppings (Avocado, Koriander, Limette)
Instructions
- Blumenkohl zubereiten: Zerkleinern Sie den Blumenkohl in einer Küchenmaschine oder mit einer Reibe, bis er die Konsistenz von Reis hat. Braten Sie ihn dann in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis er leicht goldbraun und zart ist.
- Hähnchen anbraten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust in kleine Stücke. Erhitzen Sie Öl in derselben Pfanne und braten Sie das Hähnchen zusammen mit gewürfelten Zwiebeln, Knoblauch und Ihren Gewürzen an, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
- Tomatensauce hinzufügen: Gießen Sie die Tomatensauce in die Pfanne und lassen Sie alles kurz köcheln, damit sich die Aromen vermischen.
- Anrichten: Nehmen Sie eine Schale aus Blumenkohlreis, füllen Sie sie mit der köstlichen Hähnchenmischung und belegen Sie alles großzügig mit Käse.
- Servieren und genießen: Garnieren Sie die Enchiladas mit frischen Toppings wie Avocado, Koriander und einem Spritzer Limette.
Notes
Vorbereiten Sie die Hähnchenmischung und den Blumenkohlreis im Voraus. Sie können sie im Kühlschrank lagern und nur bei Bedarf aufwärmen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 375
- Sugar: 6g
- Sodium: 350mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 70mg