Description
Ein erfrischender Karottensalat mit einem cremigen Zitrus-Miso-Ingwer-Dressing, der sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch überzeugt.
Ingredients
Scale
- 400g Karotten, geschält und in Julienne-Streifen
- 30g frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Miso-Paste
- Juice von 1 Zitrusfrucht (Limette oder Orange)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Karotten vorbereiten: Schälen und schneiden Sie die Karotten in feine Julienne-Streifen oder reiben Sie sie grob.
- Ingwer vorbereiten: Schälen und reiben Sie den frischen Ingwer.
- Dressing anrühren: In einer Schüssel die Miso-Paste mit dem Saft der Zitrusfrüchte, Olivenöl und Honig kombinieren und gut vermengen.
- Ingwer hinzufügen: Den geriebenen Ingwer zur Dressing-Mischung geben und gleichmäßig vermengen.
- Karotten mischen: Die Karotten in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen. Gut umrühren.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Ziehen lassen: Den Salat einige Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Notes
Vorbereiten Sie den Salat einige Stunden vor dem Servieren für einen intensiveren Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 6g
- Sodium: 250mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg