Description
Eine farbenfrohe Bowl mit gerösteten Kartoffeln, Kichererbsen und Avocado, die perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen ist.
Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g), abgetropft und abgespült
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- Frischer Koriander oder Petersilie nach Geschmack
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Vermengen Sie die gewürfelten Kartoffeln mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
- Verteilen Sie die Kartoffelmischung gleichmäßig auf dem Backblech.
- Rösten Sie sie für etwa 30–40 Minuten.
- Erwärmen Sie währenddessen die abgetropften Kichererbsen sanft in einem kleinen Topf.
- Richten Sie Ihre Bowl an: Beginnen Sie mit den gerösteten Kartoffeln und fügen Sie die Kichererbsen, Avocadoscheiben, rote Zwiebeln und frische Kräuter hinzu.
- Servieren Sie die Bowl nach Belieben mit Dressing oder einem Spritzer Zitrone.
Notes
Bereiten Sie die Kartoffeln und Kichererbsen am Abend vorher zu und lagern Sie sie im Kühlschrank. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 10g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg