Description
Ein leichter und geschmackvoller Kartoffelsalat, der ohne Mayonnaise auskommt und ideal für Grillfeste und Picknicks ist.
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1 kleine rote Zwiebel
- 100 g Gurke
- 100 g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Lassen Sie sie abkühlen.
- Vorbereiten Sie das Gemüse, indem Sie die Zwiebel würfeln, die Gurke in kleine Stücke schneiden und die Cherrytomaten halbieren.
- Vermischen Sie in einer großen Schüssel das Olivenöl, den Weißweinessig, Salz und Pfeffer für das Dressing.
- Geben Sie die abgekühlten Kartoffeln in die Schüssel mit dem Dressing und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu.
- Garnieren Sie den Salat mit frisch gehackter Petersilie und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Dieser Kartoffelsalat kann am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 200mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg