Description
Zarte Kartoffeltaschen gefüllt mit einer verführerischen Mischung aus Frischkäse und Spinat, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack.
Ingredients
Scale
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei oder 2 EL Pflanzenmilch für die vegane Variante
- 1 TL Salz
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 200 g Frischkäse oder vegane Alternative
- 150 g Blattspinat (frisch oder aufgetaute Tiefkühlware)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- Eine Prise Muskat
- 1 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter zum Bestreichen (optional)
- Sesam oder grobes Meersalz zum Bestreuen (optional)
Instructions
- Koche die Kartoffeln mit Schale in einem Topf mit Salzwasser für etwa 20 Minuten, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab, schäle die Kartoffeln heiß und presse sie durch eine Kartoffelpresse zu einem feinen Brei.
- Vermische den Kartoffelbrei mit Mehl, Ei (oder Pflanzenmilch), Salz und frisch geriebener Muskatnuss. Knete alles rasch zu einem glatten Teig.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch glasig. Gib dann den Spinat dazu und lasse alles zusammenfallen.
- Schmecke die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskat ab und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie vorsichtig unter den Frischkäse hebst.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 3 mm dünn aus. Steche mit einem runden Ausstecher oder Glas (∅ 8 cm) Kreise aus.
- Platziere jeweils 1 EL Spinat-Frischkäse-Füllung in der Mitte der Kreise.
- Bestreiche die Teigränder mit etwas Wasser, klappe die Kreise halbmondförmig zusammen und drücke die Ränder gut an.
- Lege die Taschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und bestreiche sie mit Olivenöl.
- Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 20–25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Genieße die heißen Kartoffeltaschen am besten sofort nach dem Backen.
Notes
Diese leckeren Taschen lassen sich wunderbar im Voraus zubereiten und eingefroren werden. Achte darauf, die Ränder gut anzudrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg