Description
Ein köstliches Rezept für knusprige Kartoffeltaschen gefüllt mit einer cremigen Frischkäse-Spinatfüllung, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei oder 2 EL Pflanzenmilch (für vegane Variante)
- 1 TL Salz
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 200 g Frischkäse oder vegane Alternative
- 150 g Blattspinat (frisch oder aufgetaut)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer, nach Geschmack
- Eine Prise Muskat
- 1 EL Olivenöl oder geschmolzene Butter zum Bestreichen
- Optional: Sesam oder grobes Meersalz für das Topping
Instructions
- Koche die ungeschälten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Lasse das Wasser ab und schäle die Kartoffeln heiß.
- Drücke die Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse in eine Schüssel, bis sie püriert sind.
- Vermenge das heiße Kartoffelpüree gut mit dem Mehl, dem Ei (oder Pflanzenmilch), dem Salz und der frisch geriebenen Muskatnuss zu einem glatten Teig.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und dünste die fein gewürfelten Zwiebeln und den gepressten Knoblauch, bis sie glasig sind.
- Füge den Blattspinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Würze die Füllung mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus.
- Verwende einen runden Ausstecher, um gleichmäßige Kreise auszustechen.
- Setze etwa 1 EL Füllung in die Mitte jedes Teigkreises.
- Klappe die Taschen zusammen und drücke die Ränder gut fest.
- Lege die gefüllten Kartoffeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Bestreiche sie mit Olivenöl oder geschmolzener Butter.
- Backe sie bei 200 °C für 20-25 Minuten, bis sie schön knusprig und braun sind.
- Genieße die Kartoffeltaschen heiß, frisch aus dem Ofen!
Notes
Vorausschauend planen: Du kannst die Füllung und den Teig bis zu einem Tag im Voraus zubereiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg