Description
Ein köstliches und gesundes Kichererbsen-Rosenkohl-Curry, das mit Aromen von Curry, Ingwer und cremiger Kokosmilch gefüllt ist.
Ingredients
Scale
- 400 g Rosenkohl, frisch
- 200 g Kichererbsen (aus der Dose oder selbst gekocht)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zur Garnierung
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Putze den Rosenkohl gründlich und halbiere die Röschen.
- Hacke die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein.
- Erhitze in einem großen Topf das Öl und brate die Zwiebel, den Knoblauch sowie den Ingwer an, bis sie weich und duftend sind.
- Füge das Currypulver hinzu und röste es kurz, damit sich die Aromen entfalten.
- Gib die Kichererbsen und den Rosenkohl in den Topf und fülle ihn mit der Kokosmilch auf.
- Bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis der Rosenkohl gar und zart ist.
- Schmecke mit Salz, Pfeffer und frischem Koriander ab.
- Serviere heiß und genieße die Aromen.
Notes
Vermeide es, den Rosenkohl zu lange zu kochen, um seinen Biss zu bewahren. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um das Curry nach deinem Geschmack anzupassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 0mg