Description
Leckere Laugenbrötchen, die klassische deutsche Brezeln mit der Bequemlichkeit von Muffins kombinieren. Knusprig außen und weich innen, perfekt als Snack oder Beilage.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl (Typ 550)
- 20g frische Hefe oder 7g Trockenhefe
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Natron (für die Lauge)
- 1 Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Mischen Sie das Mehl mit der Hefe in einer großen Schüssel und fügen Sie das lauwarme Wasser hinzu.
- Kneten Sie den Teig mindestens 5 Minuten lang, bis er geschmeidig ist.
- Teilen Sie den Teig in gleichmäßige Portionen und formen Sie kleine Bällchen.
- Legen Sie die Bällchen in ein gefettetes Muffinsblech; achten Sie darauf, genügend Platz zu lassen.
- Kochen Sie Wasser in einem kleinen Topf und fügen Sie das Natron hinzu.
- Tauchen Sie jedes Brötchen für 30 Sekunden in die Lauge.
- Backen Sie die Brötchen 15–20 Minuten lang goldbraun.
- Lassen Sie sie kurz abkühlen und servieren Sie sie warm.
Notes
Für zusätzlichen Geschmack können Sie Käse oder Kräuter in den Teig einarbeiten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Brötchen
- Calories: 200
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg