Description
Genießen Sie einen cremigen Zitronen-Käsekuchen mit einer goldenen Kruste und süßer, geschmolzener weißer Schokolade.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 TL Abrieb einer Bio-Zitrone
- 100 g kalte Butter
- 800 g Frischkäse
- 175 g Zucker
- 300 g weiße Schokolade
- 2 EL Mehl
- 50 ml Sahne
- Saft und Abrieb einer großen Bio-Zitrone
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 4 Eier
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Legen Sie eine Springform (24 cm) mit Backpapier aus.
- Vermengen Sie in einer Schüssel die Zutaten für den Boden (Mehl, Zucker, Zitronenabrieb, Butter), bis sie krümelig sind. Drücken Sie diese Mischung gleichmäßig in die Form.
- Backen Sie den Boden etwa 20 bis 25 Minuten lang oder bis er goldbraun ist. Lassen Sie ihn danach vollständig abkühlen.
- Schmelzen Sie währenddessen die weiße Schokolade im Wasserbad und stellen Sie sicher, dass sie nicht zu heiß wird.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel den Frischkäse mit den Eiern und dem Zucker, bis eine glatte Mischung entsteht.
- Fügen Sie danach die geschmolzene Schokolade, das Mehl, die Sahne, den Zitronensaft und -abrieb sowie das Vanille-Extrakt hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Geben Sie die Käsekuchenfüllung auf den abgekühlten Boden und backen Sie ihn bei 155 °C für etwa 60 Minuten.
- Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen bei geöffneter Tür vollständig auskühlen.
- Kühlen Sie ihn danach mindestens 180 Minuten im Kühlschrank, besser über Nacht.
Notes
Bereiten Sie den Käsekuchen am Vortag vor, um ihn über Nacht kühl zu lagern. Dies verbessert die Konsistenz und den Geschmack erheblich.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 22g
- Sodium: 200mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg