Description
Eine himmlische Mascarpone Babka mit buttrigem, luftigen Teig und einer cremigen Füllung – perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 Ei
- 250 g Mascarpone
- 60 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Teig vorbereiten: Erwärme die Milch leicht und löse die Hefe darin auf. Vermische dann das Mehl, den Zucker, das Salz, das Ei und die weiche Butter in einer großen Schüssel. Knete alles zu einem glatten Teig.
- Teig gehen lassen: Decke den Teig ab und lass ihn etwa 1–1,5 Stunden gehen, bis er sich vergrößert hat.
- Füllung anrühren: Verrühre die Mascarpone, den Zucker und den Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer cremigen Masse.
- Teig ausrollen: Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus und verteile die Mascarponefüllung gleichmäßig.
- Babka formen: Rolle den Teig von der langen Seite her auf und schneide die Rolle längs in zwei Hälften. Flechte die Stränge locker und lege sie in eine gefettete Kastenform.
- Zweite Gehzeit: Lass die Babka nochmals etwa 30 Minuten ruhen.
- Backen: Backe die Babka im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten.
Notes
Du kannst den Teig einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder Nüssen.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 325
- Sugar: 20g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 30mg