Description
Delicious, fluffy Mascarpone Babka filled with creamy mascarpone and a hint of vanilla.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 80 g Butter, weich
- 1 Ei
- 250 g Mascarpone
- 60 g Zucker für die Füllung
- 1 TL Vanilleextrakt
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Erwärmen Sie die Milch leicht und lösen Sie die Hefe darin auf.
- Geben Sie dann Mehl, Zucker, Salz, das Ei und die weiche Butter in eine große Schüssel und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie den Teig etwa 1–1,5 Stunden an einem warmen, zugfreien Ort gehen.
- Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die Mascarpone mit Zucker und Vanilleextrakt, bis eine cremige Masse entsteht.
- Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie den Teig rechteckig aus.
- Verteilen Sie die Mascarponefüllung gleichmäßig darauf.
- Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie die Rolle längs in zwei Hälften.
- Flechten Sie die Stränge locker ineinander und legen Sie sie in eine gefettete Kastenform.
- Lassen Sie die Babka erneut etwa 30 Minuten ruhen.
- Backen Sie die Babka im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten.
Notes
Optional: Vorbereiten Sie die Füllung am Vortag, um die Aromen zu intensivieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg