Description
Köstliche Miso-Erdnuss-Ramen, die eine Symphonie aus salzigen Umami-Noten und cremiger Erdnuss in einer aromatischen Brühe vereinen.
Ingredients
Scale
- 200 g Ramen-Nudeln
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL weiße Misopaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL frisch geriebener Ingwer
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Karotte, in feine Streifen geschnitten
- 1 Handvoll Babyspinat
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- Geröstete Erdnüsse & Chiliflocken zum Garnieren
Instructions
- Koche die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
- Erhitze das Sesamöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Brate die gehackte Knoblauchzehe und den geriebenen Ingwer kurz an, bis sie duften.
- Gib die Misopaste, Erdnussbutter und Sojasauce in den Topf. Rühre alles gründlich um, bis sich eine glatte Masse bildet.
- Gieße die Gemüsebrühe dazu und vermenge sie gut mit der Erdnuss-Miso-Sauce. Lass die Mischung für 3–4 Minuten leicht köcheln.
- Füge die Karottenstreifen und den Babyspinat hinzu. Rühre alles um und lasse die Brühe noch einmal kurz aufkochen.
- Gib die gekochten Ramen-Nudeln in den Topf. Mische alles gut durch und erhitze es kurz, bis die Nudeln wieder warm sind.
- Serviere die Ramen in tiefen Schalen, garniere sie mit Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen und einem großzügigen Sprinkler Chiliflocken.
Notes
Du kannst die Brühe im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Zubereitung zu beschleunigen.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 13g
- Cholesterol: 0mg