Description
Eine köstliche Kombination aus knusprigen Schnitzeln und einer cremigen Champignonrahmsauce, die jedes Essen in ein festliches Erlebnis verwandelt.
Ingredients
Scale
- 4 Naturschnitzel (Kalb oder Pute, je ca. 150–200 g)
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz
- 250 g Champignons (in Scheiben)
- 1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 EL Butter
- 200 ml Sahne
- 100 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- 1 TL Zitronensaft
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Würze die Schnitzel großzügig mit Salz und Pfeffer. Bestäube die Oberflächen ganz leicht mit Mehl, um eine herrlich knusprige Kruste zu erhalten.
- Erhitze das Pflanzenöl oder Butterschmalz in der Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, brate die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun an. Achtung: Lass die Schnitzel nach dem Braten auf einem warmen Teller ruhen, damit sie saftig bleiben.
- Im verbleibenden Fett schmelze die Butter, füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und dünste alles glasig.
- Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne und brate sie, bis sie schön gebräunt sind.
- Rühre die Brühe, die Sahne, Senf und Zitronensaft in die Pfanne ein. Lasse alles bei niedriger Hitze etwa 5–7 Minuten köcheln.
- Lege die angebratenen Schnitzel zurück in die Sauce und lasse sie dort für etwa 5 Minuten ziehen.
- Garniere dein Gericht mit frischer Petersilie und serviere es sofort.
Notes
Du kannst die Schnitzel am Vorabend zubereiten und einfach vor dem Servieren erhitzen. Für eine gesündere Variante können die Schnitzel auch im Backofen zubereitet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 115mg