Description
Ein köstliches italienisches Gericht mit Auberginen, Tomatensauce und Ricotta Salata, das jeden Gaumen erfreut.
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni)
- 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
- 500 g Tomatenpassata
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Ricotta Salata
- Eine Handvoll frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Oregano
Instructions
- Kochen Sie einen großen Topf mit Salzwasser. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie al dente.
- Braten Sie die gewürfelten Auberginen in einer großen Pfanne mit 2 EL Olivenöl goldbraun an.
- Erhitzen Sie das restliche Olivenöl in der Pfanne und fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie ihn an und geben Sie die Tomatenpassata, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu.
- Lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln und rühren Sie gelegentlich um.
- Geben Sie die gebratenen Auberginen in die Sauce und vermengen Sie alles gründlich.
- Fügen Sie die abgetropfte Pasta hinzu und vermengen Sie sie mit der Sauce.
- Servieren Sie das Gericht mit zerbröckelter Ricotta Salata und frischem Basilikum.
Notes
Ein Spritzer Zitronensaft am Ende kann die Aromen lebendiger machen. Sie können die Sauce im Voraus zubereiten für eine schnelle Mahlzeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 500
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg