Description
Cremige Nudeln umarmt von knackigem Brokkoli in einer köstlichen Sahnesauce, ideal für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z. B. Penne oder Fusilli)
- 400 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 150 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan)
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Öl
Instructions
- Bringen Sie in einem großen Kochtopf Wasser zum Kochen und salzen Sie es großzügig. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.
- Während die Nudeln kochen, teilen Sie den Brokkoli in kleine Röschen und blanchieren Sie ihn in einem separaten Topf für 4-5 Minuten.
- Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 EL Öl und braten Sie die Zwiebel glasig an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn kurz mitbraten, bis er duftet.
- Löschen Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit der Gemüsebrühe ab und lassen Sie sie leicht köcheln.
- Rühren Sie die Sahne und den Frischkäse unter die Brühe, bis sie gut vermischt sind.
- Geben Sie den blanchierten Brokkoli in die Sauce und schmecken Sie alles mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie die al dente Nudeln ab und geben Sie sie zur Sauce. Vermengen Sie alles gut und servieren Sie es sofort.
- Bestreuen Sie die Nudeln zum Schluss mit geriebenem Käse, um einen würzigen Finish zu erzielen.
Notes
Achten Sie darauf, die Nudeln al dente zu kochen und den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 600
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 80g
- Fiber: 6g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg