Description
Ofenkartoffeln mit Räucherlachs sind eine köstliche Kombination aus knuspriger Kartoffelschale und zartem, rauchigem Lachs, serviert mit cremiger Sahne und frischem Schnittlauch.
Ingredients
Scale
- 4 Kartoffeln (festkochend, z.B. Charlotte oder Nicola)
- 200g Räucherlachs
- 100ml Sahne
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mit einer Gabel mehrmals ein.
- Reibe die Kartoffeln großzügig mit Olivenöl, Salz und Pfeffer ein.
- Lege die Kartoffeln auf ein Backblech und backe sie etwa 45-60 Minuten, bis sie weich sind.
- Schneide den Räucherlachs klein und vermenge ihn sorgfältig mit der Sahne.
- Sobald die Kartoffeln gebacken sind, schneide sie vorsichtig auf und fülle diese mit der Lachsmischung.
- Garniere das Gericht mit frisch gehacktem Schnittlauch und serviere es.
Notes
Die Kartoffeln können im Voraus gebacken werden; die Füllung erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Kartoffel
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg