Description
Ein erfrischender und gesunder Salat aus roten Linsen, frischem Gemüse und aromatischem Feta, perfekt für warme Tage.
Ingredients
Scale
- 200g rote Linsen
- 100g Feta, zerbröselt
- 1 Gurke, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- Frische Petersilie, gehackt
- Frische Minze, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die roten Linsen in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 15-20 Minuten, bis sie zart sind.
- Abkühlen lassen Sie die Linsen in einer Schüssel.
- Bereiten Sie das Gemüse vor, indem Sie Gurke, Zwiebel und Karotte schneiden.
- Vermengen Sie die abgekühlten Linsen mit Gurke, Karotte, Zwiebel, Petersilie und Minze in einer großen Schüssel.
- Bereiten Sie das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Balsamico-Essig und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel vor.
- Gießen Sie das Dressing über die Linsen-Mischung und rühren Sie sanft um.
- Lassen Sie den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
Notes
Dieser Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Vorkochen und Kühlschranklagerung empfohlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 8g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 20mg