Description
Ein leichter und erfrischender Orzo-Salat voller mediterraner Aromen, perfekt für warme Sommertage.
Ingredients
Scale
- 250 g Orzo (Kritharaki)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Paprika
- 1/2 rote Zwiebel
- 100 g Feta
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie
Instructions
- Koche den Orzo laut Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser, bis er bissfest ist.
- Gieße den Orzo ab und schrecke ihn kurz unter kaltem Wasser ab.
- Bereite das Gemüse vor: Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurke, und würfle die Paprika.
- Gib das gesamte Gemüse zusammen mit dem abgekühlten Orzo in eine große Schüssel.
- Zerbrösele den Feta großzügig über den Salat.
- Vermische Olivenöl, Zitronensaft und Honig in einer kleinen Schüssel und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gründlich.
- Hacke die Petersilie fein und hebe sie unter den Salat.
- lasse den Salat idealerweise 20–30 Minuten ziehen.
Notes
Der Salat lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten. Verwende saisonales Gemüse für die beste Frische.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg